Mat & dryck2002-04-27 00:01Skala 2 knippen vit sparris överallt utom knoppen. Skär av 4 cm knoppbit och förväll enligt ovan. Resterande sparris kokas ordentligt mjuk med gräddmjölk (2 1/2 dl grädde + 2 1/2 dl mjölk), 1 dl halvtorrt vitt vin, salt och peppar. Häll av vätskan. Sila och mixa slätt. Späd ev med avkoket från förvällningen. Kyl ner och lägg i kopp. Garnera med ett par sparrisknoppar. God till den gröna sparrisen.
