Sukiyaki

Låt köttbiten gärna vara halvfrusen så går det lättare att skära tunna skivor. Frys den då cirka 1 timme. Lägg den på en skärbräda för temperaturutjämning. Skär i lövtunna skivor ca 2 mm.
Lägg dem på ett fat efter var-andra. Skär det vita på purjolöken i sneda skivor cirka 3 cm långa.
Skala och dela lökarna och skär dem i grova skivor. Ansa och skär moroten i skivor. Skiva champinjonerna och skär tofun i 4 cm kuber.
Lägg glasnudlarna i hett vatten cirka 10 minuter. Klipp dem i cirka 10 cm långa bitar.
Lägg upp grönsaker och nudlar på ett fat. Blanda samman såsen.
Smält lite fett i en stor stekpanna och lägg ner hälften av löken och moroten.
Stek tills de börjar få färg. För åt sidan.
Stek hälften av köttet snabbt i 1û2 minuter.
Rör om bland grupperna med grönsaker och kött utan att blanda dem. Blanda ner hälften av såsen och sjud cirka 2 minuter.
För grönsaker och kött åt sidan men så att de fortfarande ligger i grupper. Lägg i svamp, tofu och nudlar.
Tillsätt sås om det behövs och hetta upp.

Servera sukiyakin så här: Var och en vispar upp sitt ägg i en skål, lägger upp ris i en annan skål. De olika ingredienserna doppas i ägget och äts med ris. När stekpannan är tom hettas resten av såsen upp och var och en får koka de grönsaker och det kött som är kvar.