Mat & dryck2006-09-22 14:57Skär 1 liter färska rensade trattkantareller i bitar. Koka med smör tills allt spad kokat bort. Tillsätt 1 liter grönsaksbuljong och koka en stund. Fräs försiktigt 1/2 dl finhackad gul lök, 1/2 dl finhackad morot och 1/2 tsk timjan. Lägg i 1 msk tomatpuré och fräs lite till. Pura över 3 msk vetemjöl och fräs tills allt blandats. Häll grönsaksröran i svampsoppan. Häll i 2 dl creme fraiche och ev 1 dl torrt vitt vin (el. sherry) och koka i 15 min. Smaka av med 1/2 tsk salt 1 krm cayennepeppar.
