Thailändsk soppa med jätteräkor
(Tom yam kung)4 port10 jätteräkor200 g champinjoner2 stjälkar citrongräs3 cm galangal3 schalottenlökar4 limeblad2 stora röda chili3 små gröna chili1 liter fiskbuljongSaft av 1/2 citron2 msk fish sauce1 liten knippa koriander
Skär svampen och citrongräset i bitar. Skala och skiva galangal. Dela limebladen. Hacka löken och den röda chilin.
Koka buljongen 5 minuter med citrongräs, galangal, lök, limeblad och röd chili.
Tillsätt räkor, svamp och grön hel chili.
Koka 5 minuter.
Blanda ner hackad koriander. Häll på citronsaften och smaka av med fish sauce.
Så jobbar vi med nyheter