TIPS/ Grilla för många

Mycket folk på festen? Alla hungriga samtidigt? Svårt att hinna grilla? Fläskkarré och revbensspjäll fungerar ypperligt att förkoka och marinera, för att när det väl är dags att grilla bara låta skivorna ligga någon minut på grillen, för färg och värme.- Koka köttet i skivor i vanlig köttbuljong, 5-20 minuter beroende på tjocklek. Köttet ska börja "sjunka undan" från benen. Det ska vara mört och helt ätligt redan här.- Sila bort vätskan. Lägg köttet på ett fat och slå över marinad. När köttet svalnar sörplar det i sig vätskan. Men låt det ändå gärna ligga en stund före grillning.