TIPS/ Rök i klotgril

Man kan varmröka lax i en vanlig klotgrill, helst en med ventil, berättar Dan strandqvist. Temperaturen ska kunna styras och hållas låg.
- Olja, salta rejält och sockra lätt laxskivorna.
- Gör i ordning en stor kolbädd.
- Vänta in fin glöd.
- Lägg några kvistar enris över.
- Mät temperaturen med en vanlig kökstermometer i ventilen. Värmen ska vara under 100 grader, helst 85.
- Reglera temperaturen genom att strypa respektive släppa på lufttillgången.
- Håll dig i närheten av grillen så du ser att glöden inte slocknar eller att det börjar brinna.
- Laxskivorna ska ligga på grillen ungefär en timma.