2-3 burkar
1 kg tomater, gärna blandade färger
1-2 röda chilifrukter
1 kanelstång
1 kg syltsocker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Skålla, skala och skär tomaterna i tärningar. Skölj, kärna ur och strimla chilin. Blanda allt utom vaniljsockret i en tjockbottnad kastrull och koka under omrörning i 7-8 minuter.
2. Ta grytan från plattan och skumma noga. Tillsätt vaniljsocker.
3. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar, gärna direkt från diskmaskinen. Förslut och låt svalna. Förvara svalt. Delikat till rostat bröd eller krämiga ostar.