Tomatpiccata
Skölj och skiva 3 bifftomater (inte för tunna skivor). Vänd dem i 1 dl idealmjöl blandat med örtsalt och peppar. Rör ihop 3 ägg (normalstora) med 200 g lagrad riven ost, typ västerbotten. Doppa tomatskivorna i ägg-ostblandningen.
Låt dem torka till en stund. Stek dem på båda sidor i lite flytande margarin/
olja gärna i belagd stekpanna till fin färg. Servera dem till blandad sallat som en förrätt eller som tillbehör till bräckt kassler eller till rökt skinka i tunna skivor och små kokta potatisar.
Så jobbar vi med nyheter