4 personer. Dela två stycken äggplantor (aubergine) på längden. Gröp ur innanmätet och hacka det tillsammans med cirka åtta stycken färska champinjoner och en gul lök. Stek röran i stekpannan och lägg det sedan tillbaka i äggplanteskalen igen. Toppa med riven ost. Ställ alltihop på en plåt och gratinera i 200 grader i ugnen tills osten smält och fått lite färg. Servera med ris eller sallad.
Ugnsgratinerad aubergine
Så jobbar vi med nyheter