4 portioner. Hyvla tunna skivor kallt salt smör i en ugnsform. Lägg på 4 lättsaltade gäddfiléer (med småbenen noggrant borttagna) med köttsidan upp. Riv ner 6–7 msk parmesan och 2–3 msk rivebröd i 2,5 dl tjock grädde och häll blandningen över fisken. Stek i ca 30 min i 200 grader i ugnen, glöm inte att ösa. Fördela för de sista 5 minuterna 2 dl brynta (saltade och pepprade) kantareller runt gäddfiléerna. Tillsätt vid behov ytterligare grädde. Strö några nypor finhackad persilja över fisken. Servera med pressad potatis.
Ugnsstekt gädda
Så jobbar vi med nyheter