4 portioner.
350 g skalade räkor
3 salladslökar
2 kokta ägg, 2 avokado
1 tsk dijonsenap, 1/2 citron
1 msk olivolja. Fyra mjuka tunnbröd
4 kokta potatisar, 8 salladsblad.
Tina räkorna och skiva salladslökarna tunt. Skala och hacka äggen. Halvera, gröp ur och lägg avokadorna i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna och mosa ihop till en röra. Hacka räkorna grovt och vänd ner i röran. Salta och peppra. Skär potatisen i skivor. Lägg ut tunnbröden och lägg på salladsblad, räk/avokadoröran och potatisen.
Rulla ihop, vira aluminiumfolie runt.