Fyra portioner. Ett par hundra gram quornfilé i bitar steks tillsammans med hackad gul lök och champinjoner. Tillsätt röd currypasta, citron, hackad chilifrukt, salt och peppar. På med kokosmjölken och låt det puttra en kortis. Häll på större lökbitar, röd paprika och minimajs. Till sist är det dags för cashewnötterna. Serveras med nudlar eller ris och ljus öl.
Vegetarisk thaigryta
Så jobbar vi med nyheter