4 portioner. Låt 400 gr finmalen kalvfärs ligga i kylskåpet över natten för att tillredas medan den ännu är kall. Rör samman färsen med 2 äggulor och därefter 2 dl vispgrädde. Krydda med salt och nymalen vitpeppar. Riv 4–6 skivor vitt bröd och vänd biffarna, som du format i till önskad storlek i handen, i ströbrödet. Stek Wallenbergarna på svag värme ca 4 minuter per sida. Servera med potatismos, gröna ärtor, rårörda lingon. Häll gärna sky (vispa ur pannan med mer smör) över biffarna.
Wallenbergare
Så jobbar vi med nyheter