Lars-Ivan HÄllstrands surströmming rankas som en av landets bÀsta i mÄnga stora tester. Nu vet inte upplÀndske fiskaren om han kan garantera nÄgon surströmming till sina kunder i Är.
â Det har aldrig varit sĂ„ dĂ„lig tillgĂ„ng pĂ„ strömming som i Ă„r. Jag sĂ€ger samma sak till dig som till alla andra â jag vet inte om jag kan garantera nĂ„gon surströmming till premiĂ€ren i augusti, förklarar Lars-Ivan HĂ„llstrand, fiskare frĂ„n HĂ€stskĂ€r pĂ„ HĂ„llnĂ€shalvön.
Fisket finns i hans gener dÄ han Àr den tredje generationens yrkesfiskare i familjen HÄllstrand.
Men att producera surströmming Àr dÀremot en relativt ny företeelse som han "bara" hÄllit pÄ med i 19 Är. Lars-Ivan HÄllstrand har fÄtt stor uppmÀrksamhet och han har vid flera tillfÀllen fÄtt höga betyg och vunnit flera nationella priser för sitt sÀtt att göra surströmmingen.
â Tidigare Ă„r har man kunnat förboka min surströmming â den möjligheten har jag plockat bort nu. Det hĂ€r Ă€r det sĂ€msta Ă„ret nĂ„gonsin som jag varit med om nĂ€r det gĂ€ller tillgĂ„ngen pĂ„ strömming.
Lars-Ivan HÄllstrand sÀljer sin surströmming i huvudsak i Uppland och GÀstrikland men han har kunder Àven uppe i Norrland, bland annat i Vilhelmina.
Ett perspektiv pÄ hans strömmingsfiske Àr att han för tio Är sedan drog upp 15 till 20 ton strömming under ett Är. Den siffran Àr sjunkit rejÀlt nu.
â Fick jag upp 500 kilo pĂ„ ett fiskeuppdrag dĂ„ blir det i bĂ€sta fall 50 kilo nu â i mĂ„nga fall mycket mindre. JĂ€mför man med förra Ă„ret har fĂ„ngsterna ocksĂ„ blivit mindre, sĂ€ger han.
Förra Äret sÄlde han nÄgonstans mellan 1 500 till 2 000 burkar surströmming (varje burk vÀger 475 gram).
Hur mycket kommer du att sÀlja i Är?
â Det Ă€r omöjligt att sĂ€ja. Jag sĂ€ljer det jag fĂ„r ihop, men jag vĂ„gar inte lova nĂ„gonting, man fĂ„r hĂ„lla ögonen öppna i augusti om det finns nĂ„gon surströmming, sĂ€ger Lars-Ivan HĂ„llstrand.
Lars-Ivan HÄllstrand har sett sina fÄngstvolymer av strömming minska rejÀlt de senast tio Ären. Bara mellan i Är och förra Äret Àr deten viss skillnad i volym.
Hos en av landets största surströmmingsproducenter â Oskars surströmming i Sundsvall â delar man Lars-Ivan HĂ„llstrands bild nĂ€r det gĂ€ller strömmingsbristen. Det har gjort att man inte producerar tillrĂ€ckligt mycket surströmming för att möta den efterfrĂ„gan som finns.
BĂ„de Lars-Ivan HĂ„llstrand och Ăsthammarsfiskaren Tom Sundell menar att de stora mĂ€ngder strömming som tagits av stora fisketrĂ„lare i Bottenhavet och Ăstersjön de senaste Ă„ren Ă€r den frĂ€msta orsaken till utfiskningen, men Ă€ven sĂ€len och skarven har en viss pĂ„verkan.
Sundell menar att det förbud mot trÄlfiske som finns i dag utanför den upplÀndska kusten Àr bra, men han konstaterar ocksÄ:
â Men det behöver vara lĂ„ngvarigt stopp för att strömmingen ska fĂ„ Ă„terhĂ€mta sig. Ăven en översyn av fiskekvoterna Ă€r ett mĂ„ste.
Ăsthammmarsfiskaren Tom Sundell menar att det krĂ€vs ett lĂ„ngvarigt stopp för trĂ„larfiske utanför den upplĂ€ndska kusten för att strömmingen ska kunna Ă„terhĂ€mta sig.