Åren går och inget verkar rubba Trattoria Commedia. I lokalen på Skolgatan serveras italienskt med samma entusiasm som alltid, och deras popularitet är hög och jämn. Det är liksom ett sådant ställe. Matsalen är en salig blandning av urtvättade dukar, kristallkronor och kafeteriastolar, i gränslandet mellan charmigt och trött. Men värmen är genuin och parmesandoften tillsammans med den befriande bristen på italienska inredningsklyschor gör att man lätt drömmer sig bort mot Medelhavet. Trattoria Commedia är ett enkelt ställe för flera olika tillfällen – inte minst ett ställe dit man tar hela familjen.
Menyn är sig ständigt lik, men tillräckligt omfångsrik för att man ska kunna variera månget besök. På antipastitallriken (175 för minst två personer) trängs småplock som i flera fall också återfinns som separata förrätter. Charkuterierna är tallrikens vinnare, även om alla smakerna lider en aning av att allt är kylskåpskallt. Men ändå – bresaola, en finfin mortadella, salami och lufttorkad skinka serveras i föredömligt tunna skivor. Skaldjurssalladen med pytteräkor är däremot platt i smaken, och vitlöksbrödet saknar den riktiga skjutsen. Huvudrättsmenyn är indelad på italienskt vis med pasta och huvudrätt nr 2, men portionerna är stora och pastan räcker gott som ensam varmrätt. Tagliatelle del buongustaio (155 kr), bandpasta med tomat, grädde, kantareller och oxfilé, är en tallrik stinn av svamp. Sådana rätter kan lätt bli för stabbiga, men inte här. Trevligt nog är det tomaterna och inte grädden som dominerar. Tyvärr har tagliatellen kokat för länge – en tråkig miss på en krog som tar sin italienska matkultur på allvar.
Bland skaldjursrätterna väljer krogpatrullen linguine alla barcaiola (165 kr), pasta med tomatsås, scampi, hummerkött och grönsaker. Denna gång är pastan mycket bättre lagad, liksom scampin som smakar helt okej – även om man lockas till att salta och peppra en hel del. Klassikern saltimbocca (245 kr), kalv med prosciutto och salvia, serveras med retrotillbehöret hasselbackspotatis. Kalven är aningen för hårt stekt, men kryddningen fin och skyn blir härlig tillsammans med den mumsiga potatisen. På efterrättsfronten satsar Trattoria Commedia på rejäla doningar. Tarutufo limoncello (70 kr) är en härlig glassbakelse med limoncellokräm i mitten och ett omslutande täcke av krossad maräng.
Samma glassbakelse finns också i förföriska zabaglione- och mockavarianter. Tiramisun (80 kr) har rätt fluffighet, men saknar spritigheten och smakar därför lite för mycket barnkalas. Piramide al cioccolato (80 kr) är en hemmagjord chokladmoussepyramid toppad med hasselnöt, som smakar gott och är helt lagom söt. Trots att det är fullsatt hinner servicen med. Ett missförstånd reds ut med en vänlig ursäkt och en snabb åtgärd och glöms därmed i samma sekund som det hänt. Sådant är förstås en del i den trivsel som – den italienska maten åsido – är Trattoria Commedias främsta handelsvara. Visst, de kunde gärna få sträcka på ryggen och vakta sin pasta noggrannare, men Trattoria Commedia fortsätter ändå att vara en snuttefilt att återvända till när annat förändras.
Snabbguide: Trattoria Commedia
Skolgatan 31
018-711 540
www.trattoriacommedia.se
Passar för: Italienfantasten, hela familjen eller glada stora sällskapet.
Kök: Italienskt.
Prisnivå: Trerätters utan dryck (exempelpris): 370 kr.
Prisvärt: Jodå. Kötträtterna är inte jättebilliga, men väljer man pasta kan man äta en trerätters för ett relativt lågt pris.
Övrigt: Trattoria Commedia är trivsamt, och följaktligen också populärt. Också en vanlig vardag kan det nästan råda helgstämning, med mycket folk och trevligt sorl.