Laget "Team Sodexo School Restaurants" insats räckte hela vägen till ett brons i "Culinara Olympics" - en av världens största och mest prestigefyllda tävlingar inom professionell matlagning. Laget bildades under våren 2019 men började inte träna inför tävlingen förrän i september förra året. Niklas Pallgren, som till vardags är köksmästare på Kämpasten i Sigtuna, var med och coachade laget.
Laget består av lagkapten Michael Bäckman, konsult och kökschef på Annerstaskolan i Huddinge, Alisha Mynders, kökschef på Gripens gymnasium i Nyköping, Johan Grund, kock på Åva Gymnasium i Täby, Patrick Dunn, kock på Sätraköket Gävle, Commis Nevena Misic, kock på Näsbyparkskolan Täby och Commis Niklas Pallgren, köksmästare på konferensanläggningen Kämpasten i Sigtuna.
– Jag är oerhört stolt över laget som visat att svenska skolkockar står sig väl i konkurrensen med några av världens främsta storkökskockar där vissa av lagen var rena landslag. Vi har fått fin kritik från matkollegor runt om i världen och har känt ett stort stöd från andra svenska kocklag, säger Kristoffer Bereda, distriktschef Sodexo i ett pressmeddelande.
Närmare trettio lag tävlade i storköksklassen. Lagen valde själva ut råvarorna som fick kosta max 5 euro per portion. Insatserna bedömdes sedan av en internationell jury som tittade på både förberedelser, teknik, smak, näringsvärde, presentation samt hur väl man fångat årets tema-rötter.