Sigtuna-köksmästare med i Culinara Olympics

Nu pågår världens största kocktävling i Stuttgart där tusentals kockar från hela världen deltar. Bland dem en Sigtuna-köksmästare.

Niklas Pallgren från Sigtuna är med i världens största kocktävling.

Niklas Pallgren från Sigtuna är med i världens största kocktävling.

Foto: Per Erik Berglund

Sigtuna2020-02-16 22:14

Tusentals kockar från världens alla hörn samlas just nu för att delta i Culinara Olympics, världens största kocktävling. En av dem är Niklas Pallgren-köksmästare på konferensanläggningen Kämpasten i Sigtuna. Förra året var han en av finalisterna i tävlingen ”Årets eko-kock” och nu är det dags igen. Den här gången kommer Niklas dock inte att laga mat utan han ska istället axla rollen som ”helper” och coacha OS-laget. 

– De är ju skolkockar så jag bidrar med en annan synvinkel och tankesätt. Skillnaden mellan att laga mat till 5000 personer jämfört med att laga till 120 är rätt stor.

Det är första gången som laget ”Team Sodexo School Restaurants” tävlar i OS. Laget består av två "helpers" och fyra skolkockar.

–  Att som lag träna stenhårt för något och sedan leverera efter allt hårt arbete, det är häftigt. Jag hoppas på att dom ska plocka guldpoäng. Att vinna hela storköksklassen är nog svårt men kommer vi upp i guldpoäng så blir jag jättenöjd. 

I storköksklassen kommer 120 portioner att göras. Lagen väljer råvaror själva men varje portion får kosta max 5 Euro. Både förberedelser, smak, teknik och presentation bedöms. Varje år har tävlingen också ett tema och i år är temat rötter. Hur väl lagen lyckas fånga temat bedöms också.

– Det blir en hel del att förbereda. Vi kommer att skala och väga upp allt. Utrustningen som kommer med lastbilar från Sverige ska packas upp och ställas i ordning så det är mycket jobb men också superkul. 

Tävlingen pågår 14-19 februari i Stuttgart, Tyskland.

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!