I parken intill Lövstabruks herrgård breder delikatessen ut sig. Men den som ska plocka beds dra åt skogen intill.
Våren är tiden då ramslök serveras runt om på landets fina restauranger, men den som tycker om den speciella vitlökssmaken och kanske vill göra en egen soppa, pesto, aioli eller risotto kan faktiskt bege sig ut i grönskan själv. Växten är sällsynt, men återfinns oftast på lövängar och i lundar. Det kanske många inte vet är att den finns i rikliga mängder i en av Nordupplands allra vackrast vallonmiljöer.
– Här i Lövstabruk finns det massor med ramslök nu. Det kommer faktiskt en del och plockar här, men många vet nog inte om att den växer här, säger Elisabeth Mårtensson, ordförande i Lövstabruks Hembygdsförening.
För det räcker faktiskt med att ta en promenad i den inhägnade parken till herrgården för att se hur delikatessen breder ut sig. Om man vet vad man letar efter vill säga.
– Ramslök ser lite ut som liljekonvaljeblad, men den luktar väldigt mycket lök. Så man kan alltid lukta och försöka känna efter om det är rätt.
Den som vill plocka och göra sig en vårig sallad ska i så fall göra det i skogen bredvid herrgården och inte i själva parken. I skogen finns det dessutom betydligt mer av "skogsvitlöken".
Eftersom ramslök är en skuggväxt är dess blad mycket tunnare och har en djupare grön färg än andra lökväxter.
– Man får absolut inte gräva upp växten, men att plocka lite blad och ta med hem går bra. Det är en väldigt god matingrediens och ramslöken är som smaskigast nu i april, säger Elisabeth Mårtensson.
Elisabeth Mårtensson, ordförande i Lövstabruks hembygdsförening
Ramslöken liknar liljekonvaljers blad.