Varje Är genomför Uppsala kommuns 14 livsmedelsinspektörer omkring 1 800 kontroller pÄ kommunens matstÀllen och livsmedelsproducenter. I Är ska de fokusera extra mycket pÄ Àmnen som kan utlösa allergiska reaktioner. Bland annat ska inspektörerna se till att livsmedelsföretagen har koll pÄ vad maten innehÄller och att de informerar om allergenerna pÄ ett korrekt sÀtt.
â Ăven de dolda allergenerna mĂ„ste de ha information om, till exempel att en leverpastej innehĂ„ller ansjovis och att vissa margariner innehĂ„ller soja, sĂ€ger Tobias Johansson, avdelningschef för livsmedelskontroll och tillstĂ„nd pĂ„ Uppsala kommun, i ett pressmeddelande.