Björn-Owe Björk (KD), ordförande i fastighets- och servicenämnden, säger att fördelarna för en upphandling vägde över.
– I den analys som har gjorts visade det sig att patienterna var nöjdare där driften var upphandlad. Dessutom blev det lite billigare, säger han.
Hur ska man säkerställa att det inte blir samma problem som när varuförsörjningen upphandlades?
– Det kommer vi att säkerställa under upphandlingsprocessen. Nu ska vi ta fram en kravspecifikation i samråd med nutritionsrådet, säger Björn-Owe Björk.
Socialdemokraterna och Vänsterpartiet reserverade sig och driva köket i egen regi, gärna tillsammans med Västmanland som i dag.
– Det underlag som fanns var väldigt ytligt. Man har bara tittat på där det var billigast. Det behövs alltid en administrativ överbyggnad om allt från inköp till produktionsplanering. Och vi såg inga skäl till att vi ska bygga upp en egen sådan organisation. Samarbetet med Västmanland har fungerat bra, säger Börje Wennberg (S), andra vice ordförande i fastighets- och servicenämnden.
Enligt utredningen var patienterna nöjdare där det var upphandlat.
– Vi vet inte vad man har jämfört. Det var bara ett tiotal powerpointbilder som presenterades. Det finns många olika sätt att göra sådana undersökningar.
Fullmäktige beslutade i augusti 2018 att ett nytt kök med konferenscenter ska byggas vid Akademiska sjukhuset. Den totala kostnaden beräknas till 325 miljoner inklusive tillfälliga lösningar under byggtiden.