Varför en marknad?
– Vi tycker att det finns mycket lokala produkter som konsumenterna borde ta del av. Bondens marknad finns över hela Sverige och vi tyckte att det var märkligt att den inte finns i Uppsala.
Är det svårt för lokala producenter att nå ut med sina produkter till vanliga matvarubutiker?
– Ja, många gånger är det svårt. En lokal matproducent kan ofta vara en- eller tvåmansföretag som har fullt upp med att skörda och producera. Ica och Coop har blivit bättre på att ta in närproducerat men vi tror att det finns möjlighet att utveckla det.
Hur bedömer du kunskaperna bland yngre i dag, vet man var mjölken kommer ifrån?
– Jag tror att det på senare tid har blivit en större medvetenhet. Man börjar ifrågasätta vad det är man stoppar i sig.