UNT kunde i december berätta att hamburgerkedjan Five Guys kommer att öppna en restaurang i Burger Kings gamla lokal på Dragarbrunnsgatan. Men läsare har reagerat på att lokalen stått tom och att arbetet med den nya restaurangen verkar stå still.
Enligt Mohammed Taoussi, som är vd på Five Guys Scandinavia, krävs flera stora invändiga förändringar i lokalen innan restaurangen kan öppna men än så länge håller man tidsramen.
– Vi måste bygga om restaurangen från scratch, vi behåller ingenting från den gamla. Så allt från golvplattor, till glas, till kylar, till kök kommer att bytas. Allt kommer att byggas nytt.
Folk har reagerat på att det ser tomt ut vid restaurangen och att man inte har sett att det har hänt något, jobbar ni där nu?
– Ja, vi började först nu i april men hyresvärden Castellum har redan gjort en massa ändringar – bland annat bytt ut ventilationen och fönstren på framsidan. Sedan börjar vi med grunden och tar bort alla golvplattor.
– Många tror att man bara tar över en restaurang och kan öppna direkt, men så enkelt är det tyvärr inte. Först måste man ha klart för sig vad som behöver göras, sen är det diskussioner med hyresvärden och så måste de göra ändringar. Så vanligtvis brukar det ta minst fyra månader innan man kan öppna.
När kommer ni att öppna?
– Vi planerar att öppna i augusti. Men det är för tidigt att bekräfta datum för det kan alltid hända saker när man bygger om som kan ta tid. Men byggandet går bra. Hyresvärden har gjort några förändringar och vi har gjort några förändringar, så allt går enligt planen.