Dylan Frantz som tidigare var en av pionjärerna för burgaren står numera och grillar kött i drygt 14 timmar.
– Tillagningstiden är lång så då finns det mycket kärlek i maten. Det finns knappt något liknande i Sverige, säger Dylan Frantz.
Hemligheten bakom maten är tålamod och kunskap. Enligt Dylan Frantz kännetecknas den amerikanska barbequen av tillagningsfilosofin ”low and slow”.
– Det går inte att fuska eller korta tiden. Det här är min favoritmat och jag tror att det här är nästa stora mattrend i Uppsala, säger Dylan Frantz.
Den långa tillagningstiden gör att Dylan Frantz bara har öppet i Stenhagen under våren och sommaren.