Inga toppbetyg till Uppsalas skolmat

Livsmedelsverket har tillsammans med intresseorganisationen Skolmatens Vänner tagit fram en lista på 37 faktorer som bör uppfyllas för att eleverna ska få en bra skolmat. Bland annat bör eleverna erbjudas tre rätter/dag, varav en vegetarisk, alla ska bli mätta och lunchen ska inte börja serveras före 11.00. Uppfylls 31 av dessa får skolan högsta betyg, MVG. Ingen av Uppsalas skolor klarar av detta i dagsläget.

Monica Rönn, kostchef på Uppsala kommun, säger att skolorna får en matsedel med tre rätter till varje dag och att de teoretiskt sett ska kunna erbjuda tre rätter. Men att ingen av Uppsalas skolor får högsta betyg beror på andra faktorer, menar Monica Rönn.
- Det handlar inte bara om maten utan också om de tekniska förutsättningar skolorna har för att tillaga maten, om matsalsmiljön och om schemaläggningen för elevernas måltider. Det måste finnas ett intresse på skolorna, ofta en eldsjäl, för att fixa det. Det kan inte vi rå över.

På Rosendalsgymnasiet i Uppsala ligger matsalen med utsikt över skolans bibliotek på ena sidan och stora fönster ut mot skogen på den andra. Eleverna sitter i ljusa trämöbler och konst trängs på väggarna. Rosendalsgymnasiet klarade av ett MVG för ett par år sedan; Pia Carlberg, husmor på skolan, tycker att det är synd att skolan förlorat utmärkelsen, men har en förklaring.
- Vi erbjuder inte längre eleverna tre olika rätter per dag, vilket vi gjorde förut. Vi kan tycka att det är viktigare att satsa på bra råvaror till två rätter än att ha tre rätter varje dag.
Rektor Olle Bergh framhåller att man arbetar hårt med att göra lunchen en naturlig del av skoldagen och att i princip alla elever äter lunch på skolan. Bespisningspersonalen är väl integrerad med övrig personal och eleverna har stora möjligheter att komma med synpunkter.
- Livsmedelsverkets lista är inte så viktig för oss, det väsentliga är att vi har en dialog med eleverna och att de gillar det de får till lunch. Ibland går de i skolan till halv fem på eftermiddagen och det är naturligtvis viktigt att de äter ordentligt då, och det gör de.

När Pia Carlberg gör testet får Rosendalsgymnasiet får med lite god vilja 29 av 37 poäng. För att få MVG måste vissa kriterier på listan uppfyllas, bland annat att eleverna äter på samma tid varje dag och att de inte ska kunna köpa godis och läsk på skolan.
- Det kommer vi nog aldrig att klara av, på gymnasiet är det svårt. Vi kan alltid bli bättre, men 29 poäng är ganska bra ändå, säger rektor Olle Bergh.

Inga toppbetyg till Uppsalas skolmat

Varje dag äter drygt 20 000 elever vid Uppsalas grund- eller gymnasiekolor lunch. Men ingen Uppsalaskola finns med bland de 40 skolor i landet vars skolmat får högsta betyg enligt Livsmedelverkets kriterier.