På några månaders sikt ger kostråd om att dra ner på kolhydraterna störst viktnedgång för personer med fetma. På längre sikt är däremot flera andra vanliga kostråd vid fetma ungefär lika effektiva. Om bantningskoster också påverkar hälsan positivt är fortfarande till stor del oklart.
De slutsatserna drar Statens beredning för medicinsk utvärdering, SBU, i rapporten Mat vid fetma. SBU har granskat det vetenskapliga underlaget för en rad kostråd vid fetma, till exempel om att äta lågfett, lågkolhydrat, högprotein, medelhavskost eller mat med lågt så kallat glykemiskt index.
Enligt granskningen ger råd om kost av LCHF-typ, med litet eller extremt litet kolhydrater, på sex månaders sikt större viktnedgång än råd om att dra ner på fettet i maten. På lång sikt ger däremot de olika kostråden ungefär lika stor viktnedgång.
Enligt rapporten finns nästan inga vetenskapliga studier som visar effekt på vikten av enskilda livsmedel. Undantagen är mjölk och andra mejeriprodukter, som håller nere vikten, och söta drycker, som bidrar till viktuppgång.
Feta personer löper förhöjd risk för diabetes, hjärtinfarkt och många andra sjukdomar. Enligt SBU-rapporten finns i dag nästan inget vetenskapligt underlag för att bedöma hur olika kostråd och livsmedel påverkar sjukligheten och dödligheten hos personer med fetma.