Bakom det gamla tillståndet stod GKL Restaurang AB – nu är det bolaget Baren & Baren Restaurang AB som skickat in en ansökan till Uppsala kommun.
– Det kom in en ansökan till oss den tionde december, säger Lisa Mineur, alkoholhandläggare vid tillståndsenheten på Uppsala kommuns miljöförvaltning.
Ansökan är nu ute på remiss hos bland annat polisen, Skatteverket och brandförsvaret, som ska yttra sig om ansökan innan ett beslut kan fattas. Alla remissinstanser har inte kommit in med sina svar än, och Lisa Mineur bedömer att det kommer att dröja mellan två och fyra veckor innan ett beslut kan fattas.
Att Baren Baren blev av med sitt tillstånd i oktober berodde på upprepade varningar till följd av att krogen inte serverat ett tillräckligt varierat utbud av mat från det egna köket. Det som erbjöds var pizza och toasts, men för få ingredienser tilllagades i det egna köket, enligt Uppsala kommun.