Vid den här tiden på året börjar säsongen för skaldjur.Bland annat startade den svenska hummersäsongen för ett par veckor sedan. Nu är svensk hummer kanske inget man unnar sig särskilt ofta men det finns mycket annat.Prova att slå din egen majonnäs med extra citrussting och ät med färska svenska räkor på rostat bröd, svårslaget gott. Eller fuska och smaksätt en köpt. Lite vitlök i så har man ”gjort” sin egen aioli.
Vita viner i den lättare stilen som de jag tipsr om i dag ligger nära till hands. Vissa skaldjur, som krabba med tydlig sötma, kan dock behöva lite mildare viner.
Annars är veteöl alltid en stående rekommendation!
Leth Duett Riesling Grüner Veltliner
#4587, 79 kr. Vad: Torrt vitt vin.
Duett anspelar på blandningen av druvorna i namnet. Leth är en mycket pålitlig producent från Österrike som håller anmärkningsvärt vänliga priser sett till kvaliteten. Frisk lätt smak med känsla av melon, citrus och krossad sten.
Alvarinho Contacto
#6707, 119 kr. Vad: Torrt vitt vin.
En återkommande favorit är detta portugisiska vin från norra delen av landet nära atlantkusten. En typ av vin som passar ypperligt till skaldjur, eller fisk. Smakrikt och aromatiskt med krispig syra och mycket karaktär.
Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre
#5587, 219 kr. Vad: Torrt vitt vin.
Ska man köpa Chablis tycker jag man ska gå upp till premier cru-nivå, skillnaden mot de ”vanliga” är klart större i kvalitet än i pris. Välgjord ekologiskt odlad Chablis med djup komplex smak i klassisk stil utan fattoner.