Sedan tidigare driver Triller Mat och Bröd kaféverksamhet i Gottsunda centrum och vid hemvisten i Bergsbrunna samt i Botaniska trädgården och i Linnés Hammarby sommartid. Företaget har även en butik på Sankt Olofsgatan.
Satsningen på en bistro blir något nytt för familjeföretaget.
– Vi kommer att ha fullständiga rättigheter, lagade mackor och sallader med bordsservering. Det kommer inte vara en restaurang, utan mer som ett matigare kafé, säger ägaren Lotta Triller.
Bistron, som kommer heta Klostergatan 5, precis som adressen, är belägen intill gågatan där tidigare klädbutiken MQ bland annat höll till.
– Vi kommer att ha runt 30 sittplatser i lokalen och även erbjuda take away. Tanken är att det ska vara öppet från klockan 10 till 22, fortsätter Lotta Triller.
Hur ser du på konkurrensen?
– Vi tycker att den här typen av ställe saknas i Uppsala. Vi har ett bra läge och vi tror att vi kommer att passa in bra.